Recettes pommes de terre salades recettes cuisine pommes de terre salades pommes de terre

une vinaigrette pour les salades de pommes de terre

facile toutes les sauces s'accordent avec les salades de pommes de terre. Néanmoins, il est conseillé de faire une vinaigrette parfumée au vin blanc, à la moutarde ou, même, citronnée.

pour 6 personnes 15 cl d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre ou le jus d'un citron, 1 gousse d'ail écrasé, sel et poivre fraîchement moulu, 1 pincée de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de persil et de ciboulette hachés, 1 cuillère à soupe de moutarde.

Mettre tous ces ingrédients dans un récipient fermé et secouer comme un shaker.

salade de pommes de terre au gruyère

facile préparation 10 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 500 g de pommes de terre, 200 g de gruyère, 1 tasse de vinaigrette, 1 petit oignon.

Cuire les pommes de terre à l'eau, les peler et les couper en rondelles.

Couper le gruyère en bâtonnets.

Mélanger les pommes de terre et le gruyère. Parsemer de l'oignon haché et arroser de vinaigrette.

salade de pommes de terre au cantal

facile préparation 45 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre, 250 g de cantal, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vin blanc, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre au four, les peler et les couper en petits cubes.

Les arroser d'un mélange d'huile d'olive, de vin blanc, de sel et de poivre.

Ajouter le cantal coupé en petits bâtonnets.

On peut ajouter quelques feuilles de salade verte.

salade de pommes de terre en pique-fleur

facile préparation 45 minutes cuisson 15 minutes.

pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre, 300 g de mâche pour la sauce 2 cuillères à café de moutarde, 1/4 de verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cl d'huile, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les éplucher et préparer la mâche.

Mélanger les différents ingrédients de la sauce.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur, creuser un trou dans chaque moitié et les disposert sur le plat de service. Remplir les cavités de sauce.

Piquer les bouquets de mâche dans les trous et verser le reste de la sauce au fond du plat.

Servir tiède.

salade de pommes de terre nouvelles à la sauce verte

facile préparation 15 minutes cuisson 45 minutes.

pour 6 personnes 500 g de pommes de terre nouvelles, 300 g de feuilles de cresson, 1 jaune d'œuf, 2 dl d'huile, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 35 mn. Les éplucher et les couper en deux. Les faire mariner dans l'huile avec sel et poivre.

Bien laver le cresson et le hacher. Le passer à la centrifugeuse pour en extraire le jus.

Monter une mayonnaise et y ajouter le jus du cresson.

Retirer les pommes de terre de la marinade, les placer dans un saladier et arroser de sauce verte.

salade de pommes de terre forestière

facile préparation et cuisson 1 heure.

pour 6 personnes 500 g de pommes de terre, 1 petit chou-fleur, 100 g de champignons rosé des prés, le jus d'un citron, 1 bol de mayonnaise, sel et poivre.

Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux. Les faire cuire à la vapeur.

Éplucher et laver le chou-fleur, le faire cuire à l'eau bouillante salée.

Laver les champignons, les émincer et les arroser avec le jus du citron pour qu'ils restent blancs.

Disposer tous ces ingrédients dans un saladier en alternant les couches de légumes et de mayonnaise.

salade de pommes de terre au céleri

facile préparation 15 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 900 g de pommes de terre, 500 g de céleri-rave, 50 g de persil et d'estragon, 1 oignon, 2 cuillères à café de moutarde, 1 tasse de vin blanc, huile, vinaigre, 1 tasse de vinaigrette.

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les peler et les couper en rondelles.

Peler le céleri-rave et le faire blanchir. Le couper en fines rondelles et l'assaisonner avec la tasse de vinaigrette.

Faire une sauce avec vinaigre, huile, moutarde, vin blanc, estragon et persil hachés. Arroser les pommes de terre avec la moitié de cette sauce.

Dans un saladier, alterner couches de pommes de terre et de céleri-rave. Arroser avec le reste de la sauce.

Sur cette salade, répartir l'oignon pelé et coupé en fines rondelles.

salade de pommes de terre au soja

facile préparation 10 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre, 300 g de mâche pour la sauce 2 cuillères à café de moutarde, 1 boîte 4/4 de germes de soja, 3 œufs cuits durs, 2 grosses tomates, 1 tasse de vinaigrette.

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler et les couper en rondelles. Plonger les tomates pendant 15 secondes dans de l'eau bouillante puis aussitôt dans de l'eau froide et leur retirer leur peau ( monder les tomates). Les couper ensuite en quartiers.

Écaller les œufs et les couper en quartiers.

Rincer les germes de soja.

Mélanger les pommes de terre coupées en rondelles et les germes de soja. Décorer avec les quartiers de tomates et d'œufs. Arroser de vinaigrette.

salade de pommes de terre aux filets de harengs

facile préparation 15 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre, 6 filets de harengs marinés, 200 g d'oignons, 6 belles feuilles de salade, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 tasse de vin blanc.

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler et les couper en rondelles.

Égoutter et sécher les filets de harengs.

Sur les feuilles de salade, disposer les rondelles de pommes de terre, les harengs et les oignons pelés et émincés (coupés en fines rondelles).

Au moment de servir, faire chauffer le vinaigre puis en arroser la salade avec l'huile et le vin blanc.

salade niçoise

facile préparation 15 minutes cuisson 20 minutes.

pour 6 personnes 500 g de pommes de terre, 1 laitue, 1 botte de radis roses, 1 gros concombre, 300 g de haricots verts extra-fins, 2 tomates fermes, 150 g d'olives noires, 6 filets d'anchois, 3 œufs durs, 1 petite boîte de thon, 1 tasse de vinaigrette bien relevée.

Éplucher la laitue, tailler les radis, peler et émincer le concombre égrainé.

Éffiler, couper en tronçons de 2 cm environ les haricots verts puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler et les couper en rondelles.

Couper les œufs durs écallés et les tomates en quartiers.

Disposer ces éléments et le thon dans un saladier sur les feuilles de salade. Garnir de filets d'anchois et d'olives noires. Arroser de vinaigrette et servir.

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