Vente directe viande Aubrac. Vente directe viande ferme de Besses Haut Languedoc

leur filière à eux :

une relation sincère

et naturelle avec un

troupeau d'Aubrac

la commercialisation

directe des viandes

Ils sont jeunes, pleins de vie, lucides et entreprenants. Ils ont la grande chance d'habiter sur la ferme de Besses, une exploitation familiale à Besses-Basses, dans un hameau de la montagne du Haut Languedoc.

Aurélien et Dorothée Cabrol empoignent l'existence comme d'autres se distraient. Avec enthousiasme. Parce qu'ils ont l'envie, la témérité et la persévérance de ces audacieux chercheurs de lendemains plus coloriés que gris. Mais ils ne rêvent pas. Ils travaillent. Ils entreprennent. Ils investissent en s'affranchissant de systèmes économiques contraignants et, souvent, destructeurs.

Ayant conceptualisé puis réalisé une structure d'élevage autonome, Aurélien et Dorothée Cabrol gèrent toutes les séquences de la vie d'un troupeau de bovins de race Aubrac, de la naissance des bêtes à sa finalité : la commercialisation directe des viandes.

" Le coût exorbitant de la chaîne des intermédiaires situés entre le producteur agricole et le client final plombe chaque producteur. Le choix d'une relation de vente directe avec le client nous permet de travailler en harmonie avec la nature. Donc d'assurer une qualité d'élevage à tous nos Aubrac. Cela a un impact considérable sur une autre qualité : celle des viandes. Chacun, du producteur et du client, y trouve son compte. C'est logique et sain " souligne Aurélien Cabrol.

vente directe de l'élevage au client :

un respect des traditions, d'un terroir et... des saveurs

une commercialisation simple au relationnel authentique

"Acheter notre viande c'est la garantie d'obtenir une viande issue d'un troupeau de bovins de race Aubrac, élevés de la façon la plus naturelle possible, qui vivent à leur propre rythme, sans stress sur des prairies et dans une vaste étable situés à 900 m d'altitude dans l'environnement immédiat de La Salvetat-sur-Agoût, qui mangent les productions de terres familiales..." précise Aurélien Cabrol, jeune agriculteur depuis l'année 2009. "C'est d'autant plus enthousiasmant, ajoute son épouse, Dorothée, que nous vivons sur 30 hectares d'une exploitation autrefois propriété des grands-parents d'Aurélien, ressuscitée après quinze ans d'inactivité. Faire revivre la ferme de Besses en créant puis en entretenant une atmosphère détendue dont profitent d'abord les animaux, c'est quasiment idyllique... Savez-vous que chacun de nos bovins Aubrac porte un nom ? Le taureau, qui a 5 ans, s'appelle Grenade, la vache dominante se nomme Sentinelle... Et nous dialoguons avec tous..."

Tant mieux pour les acheteurs des viandes de la ferme de Besses. Auxquels Dorothée Cabrol précise, passionnée et soucieuse du moindre détail : "En termes de nourritures, l'herbe de prairie, l'ensilage d'herbe et le foin de la ferme, bien entendu, mais aussi nos propres céréales... Nos veaux sont élevés avec leurs mères jusqu'à l'âge de sept mois puis sevrés et le troupeau se renouvelle par ses meilleures génisses... Comme l'a dit quelqu'un de célèbre à propos d'autres sujets, ici, à la ferme de Besses, nous consacrons du temps au temps... Un rendement ? Tssiiitttt... De la qualité, plutôt... C'est ce qui nous permet de proposer une viande au goût unique, tendre, à la saveur délicate et légèrement "sauvage" propre à la race Aubrac, à notre clientèle de vente directe..."

un conditionnement normalisé CEE et deux points de livraison

La production de viandes de la ferme de Besses bénéficie de la marque "Produit du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc" qui reconnaît la valeur d'un travail dans ses dimensions environnementale, territoriale et humaine.

Pour leur vente directe, les viandes de la ferme de Besses sont conditionnées sous deux formats : caissettes de 5 kg, caissettes de 10 kg.

Les viandes sont ensachées sous vide, pesées et identifiées, dans le strict respect des normes CEE en vigueur. Hermétiquement fermés, les sachets préservent tous les arômes.

La vente directe des viandes de la ferme de Besses se déroule en deux lieux :

- Place du Puits Commun 34530 - Montagnac

- Ferme de Besses hameau de Besses Basses 34330 - La Salvetat-sur-Agoût

Vente directe de viandes. La vente directe des viandes de la ferme de Besses en montagne du Haut Languedoc. Aurélien et Dorothée Cabrol élèvent des bovins de race Aubrac et pratiquent la vente en direct de leurs viandes. Depuis le hameau de Besses-Basses, à proximité de La Salvetat-sur-Agoût en montagne du Haut Languedoc, ils élèvent des bovins Aubrac. Sur la ferme de Besses, propriété familiale, les bovins de race Aubrac vivent en liberté. La commercialisation des viandes en vente directe se pratique en deux lieux : la ferme de Besses et à Montagnac, dans l'Hérault. Le conditionnement des viandes respecte les normes CEE et la ferme de Besses bénéficie, pour sa vente directe, de la marque "Produit du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc".